2011 wurde mit der Neuen Welt von Knorr bereits das gesamte trockene und pastöse Saucen-Sortiment für den Küchen-Profi grundlegend überarbeitet. Auch weiterhin werden die Köche im Entwicklungsteam alles dafür tun, ihre Saucen zu verbessern.

Unilever Food Solutions:

Nur die Besten sind gut genug

Das erklärte Ziel von Unilever Food Solutions ist es, ständig den hohen Qualitätsansprüchen in der Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung gerecht zu werden. Ein Anstrengung, die sich auszahlt: Über 6000 Köche haben die Knorr Saucen getestet und ihre herausragende Qualität gegenüber dem Wettbewerb eindruckvoll bestätigt. Insgesamt 15 Saucen wurden in unabhängigen Marktforschungstests zur Nummer 1 im Test* gewählt.

Die Beste jetzt noch besser

Ein ganz aktuelles Highlight im Saucen-Sortiment ist die Knorr 1-2-3 Delikatess Sauce zu Braten, die Unilever Food Solutions mit nochmals verbesserter Rezeptur präsentiert. Das Produkt ist passgenau für die komplexen Anforderungen, die eine Profiküche an eine universelle Bratensauce mit breitem Einsatzgebiet stellt. Sie verfügt nun über eine verbesserte Bindung mit klassischer Roux, eine robustere Funktionalität sowie ein harmonischeres, ausgewogeneres Profil mit intensivem Bratengeschmack.

4 Versprechen für das Saucen-Sortiment

Damit werden auch die 4 Versprechen der Neuen Welt von Knorr fortgesetzt. Mit den vier Versprechen ist es möglich, dem Koch die Produkte und Zutaten an die Hand zu geben, die seine Gäste überzeugen und die ihm seine tägliche Arbeit wesentlich erleichtern.

Die 4 Versprechen von Unilever Food Solutions an die Kunden in Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie lauten:

- besserer Geschmack
- bessere Zutaten
- mehr Effizienz
- das Beste für den Schutz der Erde

Nur die besten Produkte sind gut genug für die Kunden von Unilever Food Solutions und deren Gäste. Ziel ist es immer, dem Koch bestmögliche Qualität und hochwertige Zutaten zu liefern. Ihm dabei aber immer auch den Raum für eigene Individualität und Kreativität zu geben. Dabei muss auf die Wirtschaftlichkeit ebenso Rücksicht genommen werden wie auf die Umwelt.

Für das Versprechen “besserer Geschmack” steht als Beispiel die Knorr 1-2-3 Sauce Velouté mit ihrem feinen, samtigen Geschmack durch eine klassische Roux Bindung.

Für das Versprechen “bessere Zutaten” stehen stellvertretend die Knorr Cuisine Pfeffer Sauce. Hier kann sich der Gast über den intensiven Geschmack von ganzen grünen Pfefferkörnern freuen. Die Knorr Cuisine Zitronen-Butter Sauce enthält mit neuer Rezeptur jetzt 22 Prozent Butter.

Unilever Food Solutions verwendet für seine Produkte sonnengereiftes Gemüse, sorgfältig und saisongerecht geerntet. Die landwirtschaftlichen Zutaten werden auch weiterhin nach den Grundlagen des Programms für nachhaltigen Anbau www.growingforthefuture.com angebaut.

Das Versprechen “mehr Effizienz” ist beispielsweise umgesetzt in der Knorr Cuisine Feinkostsauce zu Braten. Der Wareneinsatz pro Liter beträgt hier nur 80 Gramm. Im Mittelpunkt dieses Versprechens steht die höchstmögliche Ergiebigkeit der Produkte bei einfachster Handhabung mit verbesserten Verpackungen.

“Wir tun unser Bestes für den Schutz unserer Erde” lautet das vierte Versprechen, das Unilever Food Solutions seinen Kunden gibt. Im Fokus steht dabei der Ausbau nachhaltiger Erzeugung sowie die konstante Optimierung von Verpackungen und Logistik und ein schonender Umgang mit Ressourcen - wie zum Beispiel Wasser und Boden.

Joker in der Küche mit Joker Aktion

Die Knorr Saucen sind der ideale Joker für jeden Einsatz und Anwendungsbereich in der Profi-Küche. Die Vielfältigkeit der Saucen wird von Unilever Food Solutions mit attraktiven Rezepten für frische Frühlingsküche präsentiert.

Besonders interessant für alle Köche ist für Käufer der 1kg Verpackungen der Knorr 1-2-3 Delikatess Sauce zu Braten die von März bis Mai laufende “Joker”-Sticker Aktion. Auf den Verpackungen befinden sich Codes, die online unter www.unileverfoodsolutions.de gegen attraktive Joker-Prämien eingelöst werden können.

Weitere Informationen unter www.unileverfoodsolutions.de, beim Unilever Food Solutions Serviceteam unter 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei) per Mail an serviceteam@unileverfoodsolutions.de oder direkt beim nächsten Außendienstmitarbeiter vor Ort.

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Die Internorga in Hamburg war auch in diesem Jahr für Unilever Food Solutions ein voller Erfolg. Die Besucher ließen sich am Messestand von den Produkten und Konzepten inspirieren.

Unilever Food Solutions:

Learning by doing – Beratung direkt am Herd

Unter dem Motto “Trocken ist gut” stellten die Experten von Unilever Food Solutions in diesem Jahr mit der “Neuen Welt von Knorr” ihre Lösungen für die aktuellen Trends im Bereich Front- und Event-Cooking vor. Besonders gefragt:  Ready-to-Use und Ready-to-Serve-Produkte, ohne die eine effiziente Arbeit im Großver-braucherbereich heutzutage fast nicht mehr möglich ist. Das Unternehmen präsentierte dazu eine breite Produktpalette, die Ausgangsbasis für viele kreative Verwendungsmöglichkeiten ist.

Dass Kochen eine praktische und keine theoretische Angelegenheit ist, zeigte die Culinary Fachberatung in der Chefmanship Arena. Anhand eines 4-Gang-Menüs mit Auszügen aus der diesjährigen Spargel Gala demonstrierte das Team, wie die traditionelle Verwendung der Produkte aussehen kann und welche vielseitigen Alternativanwendungen möglich sind.

Beispielsweise erfuhren Messebesucher, wie eine Sauce in einer völlig neuen Anwendung zu einem Ready-to-Use-Produkt werden kann. Und weil Gastronomie vielfältig ist, wurde während der unterschiedlichen kulinarischen Inspirationen in der Chefmanship Arena den Besonderheiten jeder gastronomischen Sparte Rechnung getragen. Besonderes Augenmerk wurde dabei auf effiziente Küchenprozesse durch Sous-Vide gelegt.
Ebenfalls handfest beraten wurde an den sogenannten Chefstables, einer Kombination aus Herd und Tisch. Im Rahmen von 300 Mini-Workshops wurden gemeinsam mit den Kunden individuelle Lösungen erarbeitet, ausprobiert und noch vor Ort in den Betriebsablauf der Kunden integriert. Im Gespräch und praktisch an den Chefstables wurden die Bedürfnisse des Kunden gebündelt und in maßgeschneiderte Lösungen übertragen. Wesentlicher Bestandteil der Beratung waren die Service-Konzepte UniKit für den sozialen Bereich und der Gastronomie Guide für die Hotellerie und Gastronomie, die den Kunden einen echten Mehrwert bieten.

Natürlich wurde an allen sechs Messetagen reichlich gekocht und probiert. In den offenen Küchen verarbeiteten 26 Kollegen mehr als 2,8 Tonnen Rohware zu 30.000 traditionellen und trendigen Kostproben. Vor- und Hauptgerichte aus Gemüse, Fleisch und Fisch sowie Ideen für wertschöpfende Dessert-Kreationen inspirierten die Besucher aus allen Bereichen  der Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie und Hotellerie. In der VIP-Lounge wurden 3.500 4-Gang-Menüs serviert.

Auch technisch hat sich Unilever Food Solutions bestens auf den Besucherandrang vorbereitet und neue Maßstäbe gesetzt: Dank Großbildschirmen hatte jeder Besucher beste Sicht auf das Geschehen. All jene, die nicht vor Ort dabei waren, konnten die Ereignisse in den Küchen über einen Internet-Live-Stream verfolgen und während der Kochshows im Chat ihre Meinung kundtun und Fragen stellen. Dieses Angebot nutzten über 3.300 Zuschauer. Touch-Screens, auf denen den wichtigen Fragen aus dem betrieblichen Alltag der Kunden gleich auf den Grund gegangen wurde, rundeten das interaktive Angebot ab.

Weitere Informationen
unter www.unileverfoodsolutions.de, beim Unilever Food Solutions Serviceteam unter 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei), per Mail an serviceteam@unileverfoodsolutions.de oder direkt beim nächsten Außendienstmitarbeiter vor Ort.

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Unilever Food Solutions präsentiert 2012 mit dem UniKit zahlreiche Neuerungen, mit deren Hilfe sich Betriebsrestaurants und Mensen als erste Wahl von morgens bis abends profilieren können.

Mit UniKitTM Betriebsrestaurants und Mensen im Trend:

Neue Konzepte und Lösungen fürs Essen am Arbeitsplatz

Verpflegung am Arbeitsplatz - abwechslungsreich, ausgewogen, schmackhaft und bezahlbar soll sie sein. Köche in Betriebsrestaurants und Mensen unterliegen tagtäglich dem Druck, Gästeerwartung, Betriebsvorgaben und begrenzte Budgets unter einen Hut zu bringen. Viele Köche setzen dabei auf die Unterstützung des UniKit, einem auf die speziellen Anforderungen in der Gemeinschaftsverpflegung zugeschnittenen Informations- und Planungstool von Unilever Food Solutions.

Eine Reihe von Neuheiten machen UniKit Betriebsrestaurants und Mensen auch in diesem Jahr für ein erfolgreiches Geschäft mit der Verpflegung am Arbeitsplatz unverzichtbar:

Der Konzeptfolder 2012 setzt jetzige und künftige Trends und Entwicklungen des Außer-Haus-Marktes, die Wünsche der Gäste und deren Ernährungsgewohn-heiten um. Er befasst sich mit dem Wunsch nach leichter, frischer Kost am Arbeitsplatz, Zusatzumsätzen mit Snacks und mit dem Comeback längst vergessener Gemüsesorten. Gezeigt werden auch die heutigen Möglichkeiten des Take-away, die mit neuen Verpackungen und Ideen zum Anrichten für weitere Zusatzumsätze sorgen.

Nachhaltigkeit findet bei immer mehr Gästen Anklang und ist bereits zu einem wichtigen Entscheidungskriterium geworden. Köche erfahren, wie sie diese Themen aufgreifen und in ihren Betrieben gewinnbringend realisieren können. Zum Einen mit der Auswahl der Produkte, zum Anderen mit den richtigen Garmethoden, effizienter Technik und exzellenter Planung.

Auch eine langfristige Menüplanung im Voraus ist dank der Jahresübersicht möglich und nach den fünf Menülinien Regionales, Fitness, Veggies, Fernweh, Wok&Grill strukturiert. Mit vielen attraktiven Menüvorschlägen, mit denen der Koch Pfiff und Abwechslung in sein Angebot bringen und bei seinen Gästen punkten kann, sind Abwechslung für den Gast und Planungssicherheit für den Einkauf nun endlich keine Gegensätze mehr.

Separate Rezeptbroschüren, die mit saisonalem Schwerpunkt viermal pro Jahr aufgelegt werden, sorgen für weitere Auswahl, indem sie die Verzehrsgewohnheiten und saisonal verfügbaren Lebensmittel berücksichtigen. Ein dazu passender Warenkorb rundet das reichhaltige Informations- und Planungsangebot - das auch online verfügbar ist - ab.

Das Unilever-Küchen-Informations-Tool UniKit erhält ein Online-Update, welches die Planung in Verpflegungseinrichtungen stark verbessert und vereinfacht.

Einfacher geht´s nicht:
Menüs online planen - mit dem UniKitTM

Auch im online-Bereich des UniKits werden die Themen und Inhalte der Konzeptfolder kurz dargestellt. Küchenleiter von Betriebsrestaurants & Mensen, Schulen & Kitas sowie Krankenhäuser, Kliniken & Heime dürfen sich freuen. Die Menüplanung von UniKit vereint, was sich Koch und Gäste wünschen: abwechslungsreiche und gesunde Menüs, die gelingen und schmecken.

Gemäß dem Motto “Gut geplant, Gut gekocht.” Bietet UniKit eine Fülle von Ideen, Rezepten und Menüs für die bedarfsgerechte und schmackhafte Ernährung in den wichtigsten Berufs- und Altersgruppen. Insbesondere die Planung diätetischer Kostformen, die im sozialen Sektor von großer Bedeutung sind, wird mit dem Online-Bereich UniKit Krankenhäuser, Kliniken und Heime deutlich leichter und auch sicherer. Es werden neben den Nährwerten weitere diätetische Parameter wie glutenhaltige Zutaten oder Zusatzstoffe angezeigt. Dies hilft den Köchen, die tägliche Herausforderung im Küchenalltag hinsichtlich Ernährung und Unver-träglichkeiten zu meistern und ihre Gäste kompetent über ihr Speisenangebot zu informieren.

Die Säulen des UniKit Online-Bereichs  sind die von Unilever Food Solutions entwickelten Rezepte und Menüs, die allen rechtlichen Anforderungen genügen und sich an Standards im Rahmen einer optimierten Rezept- und Menüplanung orientieren. Sie berücksichtigen auch die für die jeweiligen Verpflegungssegmente empfohlenen und zusammengestellten Warenkörbe und orientieren sich an den Jahreszeiten. Zweimal jährlich, im Bereich Betriebsrestaurants & Mensen sogar viermal, stehen viele neue Rezepte und  Menüs mit saisonalen Schwerpunkten zur Verfügung, die die wechselnden Verzehrgewohnheiten bedienen, neue Trends und internationale, regionale sowie vegetarische Spezialitäten aufgreifen. Die Auswahl ist groß und daher bietet eine erweiterte Suchfunktion zusätzlichen Komfort. Mit ihr kann das Ergebnis nach verschiedenen Gesichtspunkten - beispielsweise nach Produkten, Rezeptvorlieben der Gäste oder diätetischen Kriterien - weiter verfeinert werden.

UniKit unterstützt eine zielgruppengerechte Speiseplanung in allen Segmenten. Jeder Nutzer erhält nach der Online Registrierung den Zugang zu den Menüs und Rezepten von UniKit.

Weitere Informationen unter www.unileverfoodsolutions.de, beim Unilever Food Solutions Serviceteam unter 0800/8324636 (gebührenfrei), per Mail an serviceteam@unileverfoodsolutions.de oder direkt beim nächsten Außendienstmitarbeiter vor Ort.

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Ingwer verleiht Gerichten eine besondere Note und ist  bei der modernen Interpretation vieler Klassiker  nicht mehr wegzudenken. Ingwer wird in allen Bereichen immer beliebter. Ab sofort haben Profiköche feinsten Ingwer immer griffbereit.

Knorr Professional Gewürzpaste Ingwer:

Einfache Handhabung, überzeugender Geschmack

Würzmittel machen 1% der Warenkosten eines Gerichts aus. Aber genau dieses 1% entscheidet mit, ob ein Gericht den Gast anspricht oder nicht. Daher darf die Bedeutung von Gewürzen in der Küche niemals unterschätzt werden.

Unilever Food Solutions hat sich zum Ziel gesetzt, Profiköchen die Arbeit zu erleichtern und hierfür neue, innovative Produkte zu entwickeln. Viele verschiedene frische Kräuter und Gewürze zu lagern, kann schnell teuer werden. Kräuter müssen gewaschen und geschnitten, Gewürze häufig aufwändig vorbehandelt werden. Getrocknete  Kräuter und Gewürze überzeugen oft nicht - gerade bei kurzen Garzeiten.

Aus diesem Grund wurde für Knorr Professional eine Reihe von verschiedenen Gewürzpasten entwickelt, mit denen zu jedem Zeitpunkt im Kochprozess gewürzt oder verfeinert werden kann.

Neben den Sorten Curry, Mediterrane Kräuter, Paprika, Chili, Knoblauch und Pfeffer-Mix bietet Knorr Professional nun auch eine Gewürzpaste Ingwer an. Damit entfällt nun endlich das aufwendige Schälen und Reiben von Ingwerwurzeln. Die Knolle ist mit der Knorr Professional Gewürzpaste einfach immer griffbereit: Dank der feinen Konsistenz der Knorr Professional Gewürzpaste Ingwer ist es nun möglich, Saucen, Suppen, Eintöpfe, Gemüse, Beilagen und Desserts einfach und unkompliziert mit Ingwer zu würzen, ohne dabei störende, harte Fasern in den servierfertigen Gerichten riskieren zu müssen.

Ingwer ist eine geschmacklich optimale Ergänzung zu Gemüse. Karotten haben gerade in der Kombination mit Ingwer einen ganz besonderen Geschmack. Mit der Gewürzpaste Ingwer sind die Karotten auch à la Minute schnell zubereitet - ein  einfaches Schwenken in der Pfanne reicht.

Die Knorr Professional Gewürzpaste Ingwer enthält nur wenig Öl und Salz und kommt ganz ohne auf der Speisekarte deklarationspflichtige Zusatzstoffe und Allergene aus. Sie sieht nicht nur frisch aus und riecht frisch – sie schmeckt auch so, hat einen wesentlich stärker zum Vorschein kommenden Geschmack und ist dabei auch länger haltbar als klassische Ingwerwurzeln.

Die Knorr Professional Gewürzpaste Ingwer ist in bedarfsgerechten 750 g-Behälter aus HACCP-gerechtem Kunststoff erhältlich, sehr einfach zu dosieren und Cook & Chill geeignet. Ein Überwürzen ist fast unmöglich. Knorr Professional Gewürzpasten sind deshalb die ideale Grundausstattung für alle Küchen, in denen auch ungelernte Kräfte zum Einsatz kommen.

Weitere Informationen unter www.unileverfoodsolutions.de, beim Unilever Food Solutions Serviceteam unter 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei) per Mail an serviceteam@unileverfoodsolutions.de oder direkt beim nächsten Außendienstmitarbeiter vor Ort.

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Die Spannung war groß, als am 13. Februar auf der INTERGASTRA 2012 endlich das Geheimnis um die Preisträger des ersten FUTURE KITCHEN Awards 2012 gelüftet wurde. Viele Küchenfachplaner und Großküchenleiter hatten sich mit ihren Projekten für die Auszeichnung beworben. Auf dem Siegertreppchen ganz oben landete schließlich die i+o Industrieplanung + Organisation GmbH & Co. KG für die Planung der Catering-Anlage der Oberoi Flight Services in Neu Delhi.

Der FUTURE KITCHEN AWARD wurde in diesem Jahr zum ersten Mal im Rahmen der INTERGASTRA in Stuttgart verliehen und würdigt herausragende Leistungen bei der Planung und Umsetzung von energieeffizienten und nachhaltig konzipierten Küchen in den Bereichen Gemeinschaftsverpflegung und Großgastronomie.

Die begehrte Trophäe für den ersten Platz ging an die i+o Industrieplanung + Organisation GmbH & Co. KG aus Heidelberg für ihr Projekt, die Catering-Anlage der Oberoi Flight Services in Neu Delhi.

Für die Planung und Umsetzung der Zentralen Produktionsküche der Berliner Stadtreinigungsbetriebe wurde das Ingenieurbüro Seewöster mit dem zweiten Preis ausgezeichnet.

Über den dritten Platz freuten sich die Küche in der Klinik Löwenstein gGmbH in Löwenstein sowie die GIEL Planungsgesellschaft mbH Architekten + Ingenieure, die das Projekt geplant und umgesetzt hat.

Für die Auswahl der Preisträger zeichnete eine Experten-Jury verantwortlich, der neben Carsten Zellner, dem Vorstandsvorsitzenden des Verbands der Fachplaner (VDF) auch Urs Jenny, Präsident der ENAK Schweiz, Frank Sager, Leiter Catering & Eventmanagement Beiersdorf AG, Frank Bartels, selbstständiger Großküchenberater, Andreas Helm vom HKI Industrieverband Haus-, Heiz- und Küchentechnik e.V. sowie Daniela Müller, Chefredakteurin der Fachzeitung CATERIG MANAGEMENT angehörten.

Ganzheitlich und effizient

Die Catering-Anlage der Oberoi Flight Services überzeugte die Jury nicht zuletzt durch ihren ganzheitlichen Ansatz, der Nachhaltigkeit und Effizienz perfekt vereint. Bei der Konzeption der neuen Anlage wurden nachhaltige Aktiv- und Passivlösungen intelligent kombiniert. So wurde auf dem Dach des Gebäudes eine große Photovoltaikanlage installiert. Ein Teil des benötigten Stroms wird hier selbst produziert. Gleichzeitig dienen die Solarpanels als Sonnenschutz und kühlen das Gebäude. Der Temperaturregulierung dient auch eine 60 Zentimeter starke Betonmauer an der Westseite des Gebäudes. Sie speichert tagsüber Wärme, die sie nachts wieder an die Umgebung abgibt. So lassen sich die enormen Temperaturschwankungen abmildern. Ebenfalls isolierend wirkt der auf dem Dach des Hauptgebäudes angelegte Dachgarten, in dem Gewürze für die Speisenproduktion angebaut werden. Bewässert wird mit Regenwasser aus einem unterirdischen Auffangtank, denn drei Monate Regenzeit führen zu enormen anfallenden Regenwasservolumen, die so effektiv genützt werden. Beim Bau wurde großer Wert auf das Local Sourcing gelegt, bevorzugt kamen also lokale Baustoffe zum Einsatz. Ein System zur Wasseraufbereitung rundet das Maßnahmenpaket ab.

Auch auf Seiten der Technik wurden nachhaltige Lösungen umgesetzt: So wurden beispielsweise ineffiziente Geräte aus dem Bestandsgebäude durch Energiespar-Geräte ausgetauscht.

Nicht nur die Nachhaltigkeit, sondern auch die Effizienz und Hygienesicherheit standen im Fokus der Planung der Catering-Anlage. Um eine deutliche Steigerung der Prozesseffizienz zu erreichen, wurde beispielsweise der Ware-Wash-Bereich automatisiert, in der Logistik überwiegt die Effizienz manueller Prozesse. Alle Bereiche wurden mit Blick auf kurze Wege angeordnet.

Um sicher den strengen internationalen Hygienevorschriften zu entsprechen, ist die gesamte Anlage klar in Hygiene-Zonen unterteilt. Über zentrale Umkleiden und Hygieneschleusen gelangt das Personal zu den Arbeitsbereichen. Auch die Ausgestaltung der Produktionsbereiche folgt den Hygieneauflagen. So sind viele Kochgeräte freitragend montiert, was eine einfache Reinigung ermöglicht. Ein moderner Tandori-Ofen wurde integriert, dessen Ver- und Entsorgung sauber und sicher erfolgt. Abfall wird über ein Vakuum-System hygienisch sicher entsorgt.

Denkmalgeschützt in die Zukunft

Den zweiten Platz im Rennen um den FUTURE KITCHEN AWARD sicherte sich das das Ingenieurbüro Seewöster für die Zentrale Produktionsküche der Berliner Stadtreinigungsbetriebe. Diese Küche wurde trotz Denkmalschutz zu einem Produktionsbetrieb umgebaut, der fit für die Zukunft ist. Die Jury überzeugte hier unter anderem die multifunktionale Küchentechnik sowie die innovative, energiesparende und zukunftssichere Lüftungstechnik. Die Produktionsverfahren Cook & Chill sowie Cook & Serve können parallel zum Einsatz kommen.

Mit dem dritten Preis wurde die Küche der Klinik Löwenstein in Löwenstein, geplant von der GIEL Planungsgesellschaft mbH Architekten + Ingenieure. ausgezeichnet. Nachhaltig ist hier nicht nur die Planung der Küche sondern auch die Philosophie der Küchenleitung. Der Gastronomieleiter des Betriebes, Otto Vogelmann, ist Mitglied bei Slow Food e.V., einem Verein, der gutes, sauberes und faires Essen fördert.

Einen Sonderpreis für die Planung der Musterküche auf der FUTURE KTCHEN-Aktionsfläche erhielt die GIEL Planungsgesellschaft mbH Architekten + Ingenieure.

Die FUTURE-KITCHEN-Aktionsfläche ist eine Kooperation der Fachzeitung CATERING MANAGEMENT mit dem Verband der Fachplaner (VdF) und der Messe Stuttgart. Im Mittelpunkt des Geschehens steht eine voll funktionsfähige energieeffiziente Großküche, die mit modernster Küchentechnik aufwartet und „live und in action“ zeigt, was sie kann: Kochprofis, wie Heiko Antoniewicz, Otto Vogelmann sowie die Culinary-Fachberater Patrick Lorenz, Detlev Dörsam und Christoph Thomas präsentieren täglich zukunftsweisende Zubereitungsverfahren. Die Küchentechnik der Musterküche auf der FUTURE-KITCHEN-Aktionsfläche wurde von den Firmen Rational, Meiko, Frima, Hidria Gif, Nordcap, Blanco, Rieber, Altro, innos, Kälte-Rudi, Komet, Daldrop und Biotrans zur Verfügung gestellt.

Weitere Informationen unter www.catering.de